乔·德罗兹达和鲍勃·布莱著
在美国，橄榄球季开始于劳动节前后，气温高达80 - 90度，通常在感恩节前后结束，那时我们预计会有寒冷的天气。这是我们吃热的食物和喝热的饮料。这是指我们试图找到一种方法，坐在阳光下，搭起一个庇护所，这样我们就可以远离可怕的风，寒风几乎吹过我们的骨头。
用碎牛肉和你自制的新鲜辣椒调味，这种辣椒有我们赛前和赛后餐需要的味道。
成份:
2磅。绞碎80/20安格斯牛肉
1个大洋葱，中切
1个大青椒，中切
5盎司辣椒调味料(见下文)
3罐28盎司去皮整番茄(未沥干)
4罐15盎司深红色芸豆(未沥干)
准备:
把洋葱和青椒用汗液浸湿，直到稍微变软。然后在一个大锅里把牛肉煎成棕色。加入蒸洋葱、青菜和其他材料。把混合物开小火，然后把火调小，让辣椒慢炖一个小时。偶尔搅拌一下混合物。与牡蛎饼干或法国面包一起食用。
你需要有足够的辣椒来为每个人提供至少两碗这种寒冷天气的最爱!整个西红柿变得很热，喉咙很舒服。
辣椒调味配料:
3个波布拉诺辣椒，去茎，去籽，切片
3个Cascabel chiles，带茎、播种和切片
3个干阿博尔辣椒，去茎，去籽，切片
2汤匙孜然籽
2汤匙大蒜粉
1汤匙干牛至
1茶匙烟熏辣椒粉
辣椒调味料准备:
把所有的辣椒和孜然放入一个中等不粘锅sauté或铸铁平底锅中，用中高火加热。不停地摇晃锅，直到你开始闻到孜然的味道，大约5分钟。把平底锅放在一边，让它冷却。冷却后，将辣椒和孜然放入搅拌机中。然后加入大蒜粉，牛至和辣椒粉。直到形成精细的粉末。让粉末沉淀至少两分钟，然后打开搅拌器的盖子。这是因为粉末必须沉淀。混合/粉末后吸入对鼻子和眼睛的影响很大。在密封容器中储存长达5个月。
Joe Drozda，美国车尾贴之父，是《车尾贴者手册》的作者，可以在drozda@tailgatershadbook.com上找到他。自1997年以来，他的专栏在全国范围内被阅读。
